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食色性也－2005-1-30

2005-1-30 严寒

上次说有时间要敲一篇这个标题的文字。

关于敲文字这样的事，对我来说，完全是个人好恶。毕竟，我不是文人。这样评价自己，我觉得蛮恰当。我弹琴服侍的教会，有很多极大蒙恩并学高八斗的人物。这里不乏众多研究英文的人，计算机博士，广告设计人，律师，编辑……当然还有位研究文学的一位女博士。所有的人都很喜欢并尊重她，我个人更认为她的知识层面绝对可以达到坦腹晒书的地步。

很多人对基督徒的认识就是老头老太太们，老了没地方去就拎着圣经去教堂的样子。我有时候想，如果那些好信儿的人看看CONNIE的这群兄弟姐妹，好象张妈妈，保不准就一副呆若木鸡的模样。除了感叹上帝的神奇，人还能做什么呢。要证明，给你看好了！

二十一实际最缺的是什么？人才！我很骄傲我们不缺人、不缺才。

说这个，是要表达一下自己算不得文人。撑死是用文字这个东西表达。而我坚信这种表达并不会完尽和充分。这完全是我个人好恶。世界发展了。日记现在叫博客。以前就说用文字记录是因为我记性不好。几年前用BBS，很多人来点，大家都心照不宣。如果真是隐私，我也不可能张牙舞爪。BLOG有人来，是赏面子。我坚信一直来点的人都是关爱我的朋友。这个时代谁还肯认真地读另一个人的心情？！不出于情感，万是没有力量地。

所以，上次有人看了我敲《完美人生》，在QQ里和我贫，说那句“谈谈人类比较高深的行为——作饭”，还以为是“谈谈人类比较高深的行为——做爱”……

大家一笑而过。

我曾看过一篇蛮流行的文字。其中作者说人类3天不做爱一定死不了；可3天不吃饭有危险。所以孔夫子把“食”放先，然后是“色”。两点均为人的天性。

圣经说：你们吃或不吃都要出于神；圣经还说：人要离开父母，与妻子连合，二人成为一体。

食，满足自身机体需要；色，人类的繁衍的唯一方式。

关于繁衍的问题总要涉及更多因素才能谈及。如果就人类来说，是既简单又复杂的工程。当然，现代这个社会已经沦落到灰色为主体色调——不用多举，木子美一个就够了。所以谈谈“食”是温暖又美好的。

CONNIE小朋友目前最喜欢吃的还是韩国菜还有意大利面。我很高兴喜欢的不是肯德基或麦当劳。吃，总会反映一个人的生活基础。这不是在显摆我多有品位，除了垃圾食品对身体一点好处都没有以外，重要的是自己在家做快餐应该不叫作饭。

我每天游走各式各样的饮食书籍、节目间。流连在不同颜色的蔬菜里，研究着研究着。

坐在我喜欢的宇宙餐厅，12块人民币的酱汤，单单享受那美味就够了。但，算上今天，我第3次做酱汤，终才把那个味道做的有点样儿。所以，我深刻领悟——看花容易绣花难。

第一次做的时候，我按着朝族朋友告诉的方法“在干的锅里放酱，然后放水”，结果那次的酱汤除了生豆瓣酱外就是铁味。后来我知道，酱是不能遇铁的。他们会起化学反应。石锅酱汤，由此顾名思义。

第二次做的时候，我用的是不粘锅。而且特别买了进口的韩国酱。然而手边的蛤蜊是大的。我以为放多的话味道会鲜美，结果4个大的蛤蜊破坏了整个汤的味道——喝到嘴里不伦不类，喝不到酱味，没鲜，一股子腥。

第三次，就是今天。事隔上次做这道菜，已经2个星期。在这段时间内，我到书店翻了很多书，在网络里看了很多材料，同时又和朝族朋友探讨。这下，我知道，真正的酱汤应该是用洗米的水当底汤，然后放酱，滚开，再放蔬菜等，而且蛤蜊一点就能达到提味儿的作用了。

终于，CONNIE酱汤的味道和宇宙餐厅的有相似的地方了。

在这段时间里，李进有天拨电话来。他讲述着在北京演出的各种辛酸，说到专业问题的时候，我对于他查考资料非常地支持。我用作饭举例子。告诉他：我们在没有经验的时候需要查考很多资料。如果我从来没做过饭，我就不晓得炒一个7寸大盘子的菜需要多少的盐才可以？！如果书上说放一小茶匙的盐，我就必须放一个完整的茶匙，因为担心多点或者少点会破坏掉菜的味道。日子久了，我也不用小心翼翼地那么紧守着“一个茶匙”。创造力在一点点积累的过程中开始发挥出来。

再来说我爱吃的另一道——意大利面。

我以前讲课的那栋楼是黑龙江省国际博览中心。由于装修，我们就搬了家。在搬家前，如果有9小时课程安排的时候，我就需要考虑2顿饭。中午在宇宙吃的话，晚上就跑到学校对面的“老俄家常西餐”赶一顿意大利面。

不得不说，我是所有老师中最奢侈的那个。我嫌盒饭脏，死活不肯与其他老师一同去旁边的职工食堂。所以，我总是一个人坐在老俄家边扒拉16块一份的意大利面边看教案。日子久了，有一次老板竟然端着份罗宋汤来说：这么长时间光顾，这个是送的！

哈尔滨进口食品最全的地方就是HOME PARK。我在那里买到了面。橄榄油。最后嫌那的意酱实在太贵就买了番茄酱自己做意酱原料。

我把番茄用开水煮过，去掉皮。然后用刀把番茄敲成泥。接着把洋葱和蒜都相继切碎。放到橄榄油里炒熟，加上番茄泥煮；与此同时，把鸡胸肉用胡椒和盐腌一下，在锅里的酱汁出来后把鸡胸肉放到油锅里煎，八成熟时放起司化掉，然后把意酱兑到锅里煮到烂……我没有买到黑橄榄或者酸豆，有他们应该是更提味道。

关于煮面，我很成功。橄榄油的使用没有让面变成饼，而且是我喜欢吃的软硬适中（就是面条中间有针尖大小的白心）。可是张妈妈吃面的时候感叹着自己吃到了美味又说了实话：好象吃着生面！
…………

每天我都要做晚饭。张妈妈出去工作，回家就可以吃到饭。
我知道这样是很幸福的。这不是埋怨——曾经自己天天在几个学校跑，累得要死的时候，回到家吃着上顿下顿猪食一样地乱炖，心里很委屈。甚至有一段时间我除了早餐，顿顿在KFC或者麦当劳吃。所以我从不相信吃KFC的人是幸福的，虽然那玩意儿在中国也并不便宜。现在没有课了，虽然忙碌的事依旧很多，可作饭这样的行为使得曾经的委屈不见了。

作饭——在我的小生活里，见证了那句话——爱，是在付出的时候得到回报的。
这就是《食色性也》。敲多了，看客见谅！